2006年9月アーカイブ

週末に「グリルパン」を買った。とあるショップで衝動買い。
今回は久々のフンパツで、「staub社」製のグリルパンを購入。￥8,400もしましたよー。
（でもネットで調べたら5～6千円台で売っていてちょっとショック）

［チョイスの理由は］
・鋳鉄製なので熱まわりが均等、じっくりと火が入り素材が美味しく焼き上がる。
・直火、電気・電子調理器(100V200V)、ハロゲン使用可。
　又、取っ手が外れてオーブン使用も可。
・フランス三つ星シェフが絶賛、世代を超えて使い継ぐ道具である。
　（メーカーのキャッチコピーね）

というわけで、以来、とにかく素材に斜めの焼き目をつけたくて、肉も魚も野菜も・・・と、やたらめったら焼きまくっている。

”料理の腕も道具次第”なんて言いうが、確かに言えてると思う。
ただ焼くだけで、その美味しさは実感できていますよー。
デコボコ溝によって余分な油や水分は排除されるし、鋳鉄製ゆえにジワジワと均等にじっくり火がまわっているせいか、素材がふっくらジューシーに焼きあがっている感じ。

この選択は決して高い買い物ではなかったと自負できている（ような気がする）。

地元商店街の横丁路地にウッドデッキ＆ビニールハウス風の小さな店ができていた。
ふ～ん、喫茶店ができたんだ・・・、と昼間通ったときは思ってた。

数日後の夜、その界隈を通ると「ホルモン」の赤提灯がユラユラ。
なっなに～！！あのウッドデッキスペースはカフェではなく焼肉屋かいぃ。
店内は８人ほどで満席。ウッドデッキスペースもテーブル２卓。小さな焼肉店で、韓国人の若者がやっている店でした。

カジュアルでリーズナブル価格だけど、炭と七輪で焼くお肉の味は結構レベル↑でした。
店構えがラフな感じなので、１人でブラリと寄って、ビール１本にお肉を２～３皿つまみに焼いて、小１時間で帰る人も結構いるようです。それが気軽にできちゃう雰囲気の店。

ヤバイです。女１人でこれをやるようになっちまったら・・・。（今回は連れがいたけれど。。）
地元まで来てくれる（心やさしき）友が現れることを願う。

週末我が家を訪れた友の手みやげは、なっなんと味覚の王様「まつたけ～」。
でっかい道・北海道産ということで、ごらんの通りデカイ！！

土瓶蒸し、炊き込み・・・、楽しみ方は数々あれど、道具もなければ調理の腕も無し。
こうなりゃ～一番贅沢な食べ方でってことで、全部網焼きし、ダッシュで買いに行った「すだち」＆醤油で食べ尽くす。

下手に調理するより、一番風味を満喫できた感じ。（結果オーライとはこのことか？）
良かった～、料理ベタで・・・・。。

仕事で石川町へ出向いた帰り、みなとみらい線「元町・中華街」駅まで、久々に港町独特の異国情緒がやんわり漂う元町ストリートを歩いてみた。
へぇ～と思ったのは、約1km程のショッピング通り沿い3箇所くらいに、ハワイアンミネラルウォーターのサーバーが設置してあり、自由に飲めること。粋なサービスです。
1980年代、ハマトラファッションが大ブレイクした時代、このあたりはまさに”聖地”だったな～。
自分もご多分に漏れず、FUKUZOのトレーナーに巻きスカート、靴はミハマのペタンコシューズと決め込んだ時代がありましたっけ。

そしてそして、そのFUKUZOショップは今でもバリバリのハマトラ・ラインナップを貫き健在。
伝統とポリシーを貫くブランドの姿勢はあっぱれです！

東京や他県の人々は一時の流行が過ぎ去ると離れていってしまうけど、ハマの人々には代わらず愛され続けているのですね。

「ジョン」って言っても、ペットの名前でもなければ青い目のボーイフレンドでもございません。
韓国語で”ジョン”って、焼いた料理のことを言うそうです。
というわけで、今回のご紹介は韓流の味付けをほどこしたお豆腐メニュー「豆腐のジョン」です。

【材料】

【作り方】
1） 豆腐は水切りして、1cmの厚さに切る。
2） 溶き卵に、塩、牛だし（又はコンソメ）、細かく刻んだニラを加え混ぜ合わせる。
3） 豆腐に小麦粉をつけて②を絡め、熱したフライパンにサラダ油をひき、豆腐の両面をキツネ色になるまで焼く。
4） ★（タレ２種）の材料を混ぜ、焼きあがったら豆腐のジョンにつけて食べる。

※白身魚、サツマイモ、ズッキーニなどでも”ジョン”は美味しいですよ。

(recipe:presented by Seti Salon)

まるで喫茶店の朝食のようなキャッチですが、私のモーニングセットは写真の4点。
先日迎えた誕生日を期に、「軽くヤバイ？」って意識が出てきた。
年齢と共に基礎代謝力は低下、中性脂肪との戦い、さもなくば足腰が衰え・・・、きゃ～っ！！考え出すとキリがありませ～ん。案ずるよりまず行動。何ができるか考えながら街をプラプラ、すると身体は自然と健康器具売場へ。そこで購入してしまいました、“アンクルリスト ウエイト”。
近頃ランニングはきついので、朝、音楽を聴きながら40分位のウォーキングをしているので、「まさしくコレだわっ」って思いました。これを使えば筋力強化を兼ねて歩くことができるのです！
一応足用に1kg×2個と腕用に0.5kg×2個を購入。いきなり全部装着は自殺行為なので、まずは0.5kgを足に装着し、30分ほどウォーキング。結構楽勝だわって感じ？。翌朝も0.5kgを足に装着してアップダウンのあるルートを50分歩く。すると・・・、最後の方で結構足が上がらなくなってくるのを感じるではありませんか！！うぅ～、やっぱ私の身体、「軽くヤバイ？」どころか、だいぶヤバイ・・・。スキーシーズンが開幕するまで、がんばって続けよう・・・。