グリルパンで焼く

週末に「グリルパン」を買った。とあるショップで衝動買い。
今回は久々のフンパツで、「staub社」製のグリルパンを購入。￥8,400もしましたよー。
（でもネットで調べたら5～6千円台で売っていてちょっとショック）

［チョイスの理由は］
・鋳鉄製なので熱まわりが均等、じっくりと火が入り素材が美味しく焼き上がる。
・直火、電気・電子調理器(100V200V)、ハロゲン使用可。
　又、取っ手が外れてオーブン使用も可。
・フランス三つ星シェフが絶賛、世代を超えて使い継ぐ道具である。
　（メーカーのキャッチコピーね）

というわけで、以来、とにかく素材に斜めの焼き目をつけたくて、肉も魚も野菜も・・・と、やたらめったら焼きまくっている。

”料理の腕も道具次第”なんて言いうが、確かに言えてると思う。
ただ焼くだけで、その美味しさは実感できていますよー。
デコボコ溝によって余分な油や水分は排除されるし、鋳鉄製ゆえにジワジワと均等にじっくり火がまわっているせいか、素材がふっくらジューシーに焼きあがっている感じ。

この選択は決して高い買い物ではなかったと自負できている（ような気がする）。